2024年中国辣椒产业发展现状简析

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内容节选自《农小蜂：2024年中国辣椒财产成长阐发申报》，申报全文约39000+字，含65图表。

焦点概念

1.从国际位置来看，中国辣椒莳植面积、产量常年位列环球第一。近年来，中国辣椒莳植面积常年稳固在1100万亩以上，产量常年在1600万吨以上。辣椒产区普及全国各地，华北、西北是我国辣椒的上风产区，华南是冬季上风产区。从散布省域来看，主要散布在贵州省、云南省、四川省、河北省、河南省、新疆维吾尔自治区等地，此中，贵州省辣椒莳植面积常年稳固在500万亩以上，是全国独一一个辣椒莳植面积跨越500万亩的省份，面积和产量均居全国首位。

2.从市场莳植主体来看，我国共有近1.52万家（15191家）正常经营状况的辣椒莳植相关企业；此中，贵州省、河北省散布有2000家以上，小微企业占比跨越95%。共有约1.15万家（11495家）辣椒加工相关企业，主要散布在贵州省、山东省、河南省，小微企业占比跨越96%。从种业概况来看，今朝我国辣椒临盆用种95%是国产种子，入口种子仅占5%。辣椒产物主要有3类，即鲜椒、干椒、加工椒，此中，鲜食辣椒占比43.75%，加工辣椒占比37.5%，鲜食加工兼用辣椒占比18.75%。

3.从市场花费来看，中国辣椒产物供给以海内为主，部门干椒、加工产物出口，此中鲜食花费占50％，加工占45％，出口占5％。我国辣椒行业市场需求赓续扩展，近年来辣椒行业市场范围跨越3880亿元，此中鲜食辣椒市场范围靠近2000亿元，加工辣椒临盆范围跨越1700亿元。从价钱来看，我国辣椒年均价钱整体出现颠簸上升变化。从我国辣椒进出口环境来看，我国辣椒商业出现顺差态势，出口量远超入口量。入口商品以“未磨辣椒干”为主，主要入口自印度，主要入口地为山东省，入口集中在每年3月、4月和5月；主要出口商品为“已磨的辣椒”，主要出口销往地为西班牙，主要出口省份也为山东省，出口月份集中在上半年。

前言

中国事环球最年夜的辣椒临盆国和花费国，也是环球辣椒出口最多的国度/地域之一，在国际辣椒财产中盘踞主导位置。跟着环球经济一体化的成长和经济环球化过程的加速，食辣地区和人群赓续扩展，辣椒博识加工快速成长，市场需求出现茂盛的增加势头，财产成长远景辽阔。

本文基于农小蜂在运营进程中积聚的环球辣椒产区散布、海内辣椒临盆范围、临盆区域散布、市场主体、市场需求、对外商业以及特点产区与品牌等几个方面阐发了我国的辣椒财产成长环境，为从事辣椒全财产链科研、育种、莳植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、贩卖等运动的主体及社会服务机构提供参考。

1.临盆环境阐发

1.1.临盆范围

辣椒是我国紧张的蔬菜和调味品，加工产物多，财产链长，附加值高，是紧张的工业质料作物，常年莳植面积1100多万亩，近年来已成为中国莳植面积最年夜的蔬菜。

据FAO统计，2022年，我国辣椒莳植面积达1139.73万亩、同比增长了约0.41%，辣椒产量为1683.74万吨、同比削减了0.32%——面积与产量均居环球首位。

图表1：中国辣椒莳植面积及产量变化趋向

（数据起源：FAO 制图：农小蜂 abeedata.com）

1.2.主要产区

我国辣椒产区普及全国各地，此中，华北、西北是我国辣椒的上风产区，华南是冬季上风产区，主要品种有线椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品德的年夜果型黄皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、年夜果型螺丝椒、粗黄绿皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

图表2：中国辣椒主要产区及对应的辣椒品种

（信息起源：公开材料整顿 制表：农小蜂 abeedata.com）

2.经营主体阐发

2.1.莳植市场主体

从存量数据来看，企查查数据显示，全国辣椒莳植相关企业的注册量整体呈正增加态势。截至2024年7月25日，我国共有近1.52万家（15191家）正常经营状况的辣椒莳植相关企业；此中，贵州省、河北省、河南省这3个省域散布的辣椒莳植企业数目在全国所占的比重均跨越10%，3个省域合计散布全国42.56%的辣椒莳植企业。

2.2.加工市场主体

企查查数据显示，全国辣椒加工相关企业的注册量也整体呈正增加态势。截至2024年7月25日，我国共有约1.15万家（11495家）辣椒加工相关企业，贵州省、山东省这2个省域散布的辣椒加工企业数目在全国所占的比重均跨越10%，2个省域合计散布全国34.82%的辣椒加工企业。

3.进出口商业阐发

3.1.商业近况及趋向

2023年是近年来中国辣椒进出口商业范围最年夜的年份，全国辣椒进出口商业总量为64.24万吨、进出口商业总额为15.24亿美元；此中，入口量为17.49万吨、入口金额为4.2亿美元，出口量为46.75万吨、出口金额为11.04亿美元——净出口量为29.26万吨、商业顺差为6.84亿美元。

与2018年相比，中国辣椒进出口商业总量增加了14.39万吨，增幅为28.87%，年均复合增加率约为5.2%；进出口商业总额增加了7.2亿美元，增幅约为89.55%，年均复合增加率约为13.65%。

图表3：中国辣椒进出口商业总量及总金额变化趋向

（数据起源：中国海关 制图：农小蜂abeedata.com）

3.2.主要商业商品

2023年，辣椒相关的入口商品中，“未磨的辣椒干”的入口范围最年夜，入口量为14.35万吨、入口金额为3.95亿美元，其在全国辣椒入口量及入口金额中所占的比重分离为82.05%、94.02%。

在出口方面，2023年，中国出口的辣椒相关商品中，“已磨的辣椒”出口量及出口金额较年夜，分离为22.76万吨、6.72亿美元，在全国辣椒出口量及出口金额中所占的比重分离为48.68%、60.84%。

图表4：2023年中国辣椒进出口产物布局对照

（数据起源：中国海关 制图：农小蜂 abeedata.com）

4.市场花费阐发

4.1.市场范围

跟着经济的赓续成长，我国辣椒行业市场需求赓续扩展，截至2022年我国辣椒行业市场范围为3885.89亿元，同比增加8.36%。

图表5：中国辣椒行业市场范围变化趋向

（数据起源：公开材料整顿 制图：农小蜂 abeedata.com）

4.2.主要细分市场

4.2.1.辣椒鲜食

跟着食辣文化的流传，我国鲜食用辣椒行业市场范围赓续扩展，2022年到达1985.69亿元。与2018年相比，年均复合增加率为7.7%。

4.2.2.辣椒加工

辣椒加工行业市场范围慢慢扩展，2022年到达1771.97亿元，与2018年相比，年均复合增加率为9.75%。

4.3.主要花费产物

4.3.1.辣椒酱

我国辣椒酱行业市场范围从2018年的341亿元逐年增加至2023年的482亿元，近5年间增量达141亿元，增幅为41.35%，年均复合增加率达7.17%。

4.3.2.暖锅底料

2018年以来，中国暖锅底料市场范围逐年增加，由191亿元增至2022年的327亿元，增加了136亿元，增幅约为71.2%，年均复合增加率为11.35%。

4.4.价钱行情

近年来，跟着辣椒莳植本钱的连续上升，尤其是土地本钱和人工本钱的上升，辣椒年均价钱也随之颠簸上扬——由2004年的2.2元/公斤上涨到2023年的8.6元/公斤，近19年间上涨了6.4元/公斤、涨幅到达290.91％、年均复合增加率约7.44%。

图表6：我国辣椒年度价钱变化趋向

（数据起源：中华人平易近共和国商务部官网 制图：农小蜂 abeedata.com）

依据辣椒的周期因素、季节因素、历久趋向因素和市场随机因素几个方面斟酌，辣椒的年内价钱走势有比拟显著的季节特性。一样平常每年的冬季到次年春季都是价钱的上升阶段，较易形成年内高点。每年的岁首年月至4月价钱每每是处在上升阶段，此落后入慢滑，到6~7月份会有一个小幅反弹，年夜概到8月或9月初，然后再进入下滑阶段，直到11月左右又开端反弹回升。

内容节选自《农小蜂：2024年中国辣椒财产成长阐发申报》，申报全文约39000+字，含65图表。