大厨教你学做菜这碗冷面，香飘十里

花生酱、香醋、酱油的完善配比，

搭配上蒸煮后的面条，

是崇明小囡在高温天的必吃美食。

一碗冰脸里聚拢着酸甜鲜香，

让每一口都充斥着清爽爽口的感觉。

趁着周末，

赶紧来动着手，

一路解锁这道美食吧。

上海冰脸

资料

黄瓜、黄芽菜、面条

芝麻酱、糖、老抽、香醋

花生酱、盐、食用油

做法

1.取适量面条放在蒸锅上蒸15分钟。将面条蒸至半熟后，放置一旁备用。

2.将黄瓜切片后再切成丝。

3.将黄芽菜下入开水中，待黄芽菜煮熟后捞出备用。

4. 将蒸至半熟的面条放进开水中煮2分钟后捞出，再将面条过一遍冷水后沥干水分。

5.将过完冷水的面条放入碗中后，参加两勺熟油并拌匀。

6.在碗中参加适量芝麻酱、花生酱、香醋、老抽和白糖，搅拌平均，制成冰脸酱汁。

7.将调好的酱汁淋在冰脸上，再将黄瓜丝和黄芽菜放在冰脸上，即可食用。

完成

快来随着年夜厨一路着手尝尝吧~

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记者：顾佳丽；摄像：郭王旖喆

编纂：顾佳丽

责编：李琳、顾佳丽