猪肚怎么做才好吃。

猪肚养分丰硕，富含卵白质和多种微量元素，这天常异常受迎接的食材，它爽脆香滑，用来爆炒、煲汤、生焗、凉拌等多种服法已深刻民气。本日为年夜家保举道既摄生又厚味的猪肚砂仁胡椒汤，砂仁味辛性温，有健脾养胃，化湿开胃，理气安胎之功能，分外对付胃炎，十二指肠溃疡，胃胀胃痛疗效卓越，对付胃肠虚寒人群，常饮后果明显。胡椒味辛性热，对胃肠虚寒，腹胀痛人群有必定作用。

猪肚怎么做好吃，做法繁多，每小我的口胃也不尽雷同。但要想吃着无异味，和不发硬，前期的处置至关紧张。猪肚煲鸡汤，猪肚煲鸡汤是广东的一道名菜，汤汁鲜美，有健脾胃、促进食欲的功能，异常得当喜爱喝汤的同伙们。【主资料】：猪肚一个、老母鸡一只、生姜、干枸杞、黄氏、党参、沙参、【配料】：白胡椒颗粒（最好用汤袋装着扎紧袋口）、 盐【开端洗濯资料】，洗濯猪肚、盐适量，洗濯猪肚的面粉适量，猪肚要选择新颖的，盐洗法把猪肚放在温水里面洗一遍，把水倒失落，撒上盐和面粉，重复搓洗，用水冲刷清洁，再反复搓洗两次冲水即可，放入锅中沸好水后，捞出来必定要把外面白色的膜给刮失落。

一锅好喝的汤，不必要加太多的配料，适量就可以。酸辣肚丝汤的做法：将洗的猪肚改刀，喜欢口感丰满的可以切成轻微年夜点儿的条状，喜欢口感细腻的可以切成丝状，然后焯水5分钟后捞出备用；（焯水时放入葱，姜片，料酒，八角）将泡发好的木耳切丝；起锅烧水，水开后，下入提前预备好的姜末，放入少许的花椒年夜料粉，小火煮5分钟，让姜的味道充足开释出来；锅内下入切好的猪肚，转年夜火煮10分钟后转小火，依次放入生抽，盐，木耳丝，小火煮3分钟；将勾兑好的淀粉水倒入锅内，一边倒，一边快速搅拌，呈稍稍粘稠状，小火煮3分钟；然后就可以出锅了。

预备食材猪肚一副，洗净。洗濯猪肚是厚味好菜之前的最紧张的环节，它洗濯欠好，直接影响口感。洗濯的步调。拿回来猪肚以后，先用净水洗一下，然后撒上一层面粉，重复抓鞣5分钟后洗濯清洁，再次放面粉抓鞣，冲刷清洁后，放一把食盐继续抓鞣5分钟，冲刷清洁，把肚翻过来，反复上面的进程。完全猪肚的洗濯。焯水，猪肚洗濯后焯水，凉水下锅水漫过猪肚，放入姜片葱末料酒，开仗，水开后炖煮3分钟后用净水洗净。炖煮，谁人年夜一点的砂锅，把猪肚放入加水没过猪肚，放花椒年夜料生姜葱适量料酒。年夜火烧开后小火慢炖一个半小时，汤成肚好。调制菜肴，把肚一分为二，切条一半放回砂锅一半装盘。放入砂锅后开端调味，放盐3克白胡椒粉适量，调好口后放入汤碗上桌。

凉拌猪肚，年夜蒜切末，葱切段切葱花，香菜切碎，年夜蒜切末，生姜切片备用，猪肚用水冲一遍，然后撒上一些食盐，倒入米醋，用手揉搓半晌，然后冲刷清洁，重复两次后放上一些玉米淀粉，再次揉搓，然后洗净备用，锅中倒水，放入葱段和生姜片，放入八角和香叶以及花椒粒和小茴香，倒上料酒，放入一些十三香，将猪肚冷水下锅，年夜火烧开后转成小火煮，将猪肚煮熟后捞出，放凉后切成小条放入盆中盆中放入葱花和蒜末以及香菜，撒上食盐和味精以及白砂糖，倒入酱油和辣椒油以及胡椒油，再撒上一些熟白芝麻，搅拌平均后摆入盘中。